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Ø 紫色胡萝卜
 紫色胡萝卜在国外是一种常见的蔬菜,与我国胡萝卜特性、特征基本相同,所不同的果实颜色为紫色,营养价值极高。紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,这些胡萝卜素摄入人体后,就可以转变成维生素A,不仅具有补肝明目的作用,还可以治疗夜盲症。胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素,而且在高温下也很少破坏,并容易被人体吸收,市场极为畅销。